Természet Áldása aszalt kiwi

Aszalt kivi

A kivifélék az Actinidiaceae család Actinidia nemzetségéhez tartoznak. Kína hegyvidéki, erdős területein már évszázadokkal ezelőtt termesztették, és fogyasztották, mihoutau néven ismerték. A hagyományos kínai orvoslásban számos betegség gyógyítására használták, pl. reuma, fekély, aranyér és egyéb emésztőrendszeri problémák. A 20. század elején kezdett elterjedni először Új-Zélandon, majd a többi számos területén.

A kivi gazdag vitaminokban és rostokban. Ásványi anyagai közül kiemelkedő a kalcium, a magnézium, a foszfor és a kálium.

C-vitamin tartalma 100 grammra vonatkoztatva magasabb, mint a citromnak. A C-vitamin (aszkorbinsav) nélkülözhetetlen a bőr kollagénjének képződéséhez, hiányában a bőr kiszáradhat. Segíti a fogíny, vérerek, csontok és fogak fejlődését, megújulását és gyógyulását. Fokozza az immunrendszer működését és antioxidáns hatása is ismert.

A benne található K-vitamin a véralvadás egyik fontos szabályozója, részt vesz a csontok felépítésében és a máj méregtelenítő funkcióját is elősegíti.

Nagy mennyiségben tartalmaz lutein nevű antioxidánst, amely a vérnyomás csökkentésében játszik szerepet. Véd a DNS-károsodás és az oxidatív stressz ellen, semlegesíti a szabad gyököket. Gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, valamint hozzájárul a kardiovaszkuláris, daganatos és egyéb degeneratív betegségek megelőzéséhez.

100 gramm kivi 3,4 g élelmi rostot (leginkább vízben oldható lignint) tartalmaz, amely az ajánlott napi rostbevitel kb. 10 %- t teszi ki. Tanulmányok bizonyítják, hogy csökkentik a koleszterinszintet és jótékony hatást gyakorol az emésztőrendszerre.

A gyümölcsök közül a kivi kiemelkedően gazdag vitaminokban és polifenolokban. Egy tanulmány során 1469 kardiovaszkuláris betegséggel nem rendelkező résztvevőt vizsgáltak. Közepes (a vizsgálat előttitől nem eltérő) fizikai aktivitást végeztek, étrendjüket sem módosították, mindössze heti minimum egy kivivel egészítették azt ki. A tanulmány befejeztével a résztvevők vérének koleszterin értékeit és triglicerid szintjét vizsgálták meg, melyek pozitívan módosultak, a HDL koleszterin szint nőtt, a trigliceridszint pedig csökkent, amely változások a kardiovaszkuláris betegségek rizikóját csökkenti.

A kivi rendszeres fogyasztása feltételezhetően segíti az elalvást, növeli az alvás időtartamát és hatékonyságát alvászavarokkal küzdők esetében. Számos tanulmány igazolja ugyanis a kivi

jótékony hatását az alvásra, melyet antioxidánsainak és szerotonin összetevőjének tulajdonítanak. Egy vizsgálat során összesen huszonnégy 20 és 55 év közötti embert vizsgáltak, ők négy héten keresztül lefekvés előtt egy órával két db kivit ettek. A vizsgálat befejeztével nőtt a kísérletben részt vevők összes alvási ideje és az alvás hatékonysága is. A kivi ezen jótékony hatásának egyértelmű bizonyításához azonban még több vizsgálat szükséges.

Az aszalt kivit felhasználhatjuk süteményekbe, gyümölcskenyérbe, müzlibe, joghurtba vagy akár csak önmagában is fogyaszthatjuk.

Tajti Mónika dietetikus 

 

Források:

Collins BH, Horska A, Hotten PM, et al. Kiwifruit protects against oxidative DNA damage in human cells and in vitro. Nutr Cancer 2001;39(1):148-53. 2001. PMID:13330.

Duttaroy A, Jørgensen A. Effects of kiwi fruit consumption on platelet aggregation and plasma lipids in healthy human volunteers. Platelets 2004 Aug;15(5):287-292. 2004. PMID:15370099.

PMID:15210.

Forastiere F, Pistelli R, Sestini P, et al. Consumption of fresh fruit rich in vitamin C and wheezing symptoms in children. SIDRIA Collaborative Group, Italy (Italian Studies on Respiratory Disorders in Children and the Environment). Thorax 2000 Apr;55(4):283-8. 2000. PMID:13360..

Ikken Y, Morales P, Martinez A, et al. Antimutagenic effect of fruit and vegetable ethanolic extracts against N-nitrosamines evaluated by the Ames test. J Agric Food Chem 1999 Aug;47(8):3257-64. 1999. PMID:13350.

Khaw KT, Bingham S, Welch A, et al. Relation between plasma ascorbic acid and mortality in men and women in EPIC-Norfolk prospective study: a prospective population study. European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Lancet. 2001 Mar 3;357(9257):657-63. 2001.

Kurl S, Tuomainen TP, Laukkanen JA et al. Plasma vitamin C modifies the association between hypertension and risk of stroke. Stroke 2002 Jun;33(6):1568-73. 2002.

Singletary, K., Kiwifruit- Overview of potential health benefits, . Nutr Today. 2012;47(3):133Y147, DOI: 10.1097/NT.0b013e31825744bc

Lin, HH., Tsai, PS., Fang, SC., Liu, JF., Effect of kiwifruit consumption on sleep quality in adults with sleep problems Asia Pac J Clin Nutr. 2011;20(2):169-74.

Jose I. Recio-Rodriguez, Effects of kiwi consumption on plasma lipids, fibrinogen and insulin resistance in the context of a normal diet, Nutrition Journal2015, DOI: 10.1186/s12937-015- 0086-0 

          Kövess minket a Facebookon egészséges táplálkozási tippekért és értesülj
                                         elsőként aktuális kedvezményeinkről!