Tajti Mónika dietetikus cikkei

Természet Áldása Hajdina

Őrizd meg egészséged a hajdinával!

A hajdina a keserűfélék (Polygonaceae) családjába tartozó, gluténmentes pszeudocerália (álgabona). Magas tápértékének köszönhetően számos egészségre gyakorolt jótékony hatása ismert. Értékes fehérjéket, zsírsavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat, valamint egyéb egészséget támogató összetevőket tartalmaz, mint például a fenolok és szterolok. Ezen alkotóelemei révén funkcionális élelmiszerként tartják számon.(Funkcionálisnak nevezhető minden olyan élelmiszer, amelyeknek nemcsak táplálkozási funkciójuk van, hanem további, egy vagy több tulajdonsággal segíti az emberi szervezet hatékonyabb és egészségesebb működését.)

Bővebben...

Inzulinrezisztencia és a táplálkozás

Táplálkozz helyesen az inzulinrezisztencia ellen!

Manapság az egyik leggyakoribb egészségi probléma az inzulinrezisztencia.

Az inzulin nevű hormont a hasnyálmirigy termeli. Szerepe összetett, elsősorban a szénhidrátok anyagcseréjének szabályozásában játszik szerepet.
Segíti, hogy a sejtekbe bekerüljön az azokat tápláló cukor.

Inzulinrezisztenciáról pedig akkor beszélünk, ha a termelődött inzulin nem megfelelő (kisebb)  vércukorszint csökkentő hatással rendelkezik.
Ilyenkor a sejtjeink “éheznek”, az inzulin csak gyengén tud kapcsolódni a sejt felszínén található receptorjaihoz.

Ez kezdetben nem okoz semmiféle tünetet, mert a szervezetünk kompenzálja ezt a folyamatot,fokozott inzulintermeléssel.

Azonban ha nem lépünk közbe, a hasnyálmirigyben egy idő után csökken az inzulin elválasztás, a vércukorszint tartósan megemelkedik, kialakulhat a kettes típusú cukorbetegség.

Bővebben...

Így egyél, hogy emlékezz!

7 étel, amely javítja a memóriádat

Számos kutatás bizonyította, hogy a megfelelően összeállított étrend, egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás nagyban hozzájárul egyes betegségek,
mint például a kettes típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, valamint a szív és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
Azonban mi a helyzet a napjainkban egyre többeket érintő Alzheimer-kórral? 
Erre is hathat a táplálkozás?

Bővebben...

Liofilizált gyümölcsök

Ismerd meg liofilizált gyümölcseinket!

A liofilizálás, más néven fagyasztva szárítás egy tartósításra szolgáló víztelenítő eljárás. A szárítani kívánt, vizet tartalmazó gyümölcsöket először lefagyasztják, majd alacsony nyomáson,
nagyon lassan felmelegítve a jéggé fagyott vizet „eltüntetik” belőle. A víz közvetlenül a szilárd (jég) halmazállapotból alakul gáz halmazállapotú gőzzé,  a folyadékfázis kihagyásával. A technológiai eljárás magas színvonalú és kíméletes.

Bővebben...

Természet Áldása teff

Teff: a csodagabona

A teffet a legkisebb gabonának tartják, átlagosan mindössze 1 mm.
Színe a fehértől egészen a sötétbarnáig (feketéig) terjed. Évszázadokon keresztül szinte csak Etiópiában ismerték és fogyasztották, napjainkban azonban egyre inkább elterjedt a világ számos részén.
Etiópiában a teff a fő gabonaforrás, belőle készítik tradicionális kenyerüket, az injerát is. Más területeken, például Ausztráliában, Dél-Afrikában és az Egyesült Államokban elsősorban állatok takarmányozására használják.

Bővebben...

Előzd meg a fogszuvasodást!

Táplálkozz helyesen fogaid egészségéért!

A fogszuvasodás napjainkban jelentős népegészségügyi probléma, a magyar lakosság több, mint 90%-át érinti. A fognak a szájüreggel érintkező felszínén kezdődő, a felszín felől mélyre haladó folyamat, amely során a fogállomány végleges roncsolódása következik be. A folyamat során a fogak ásványi anyag-tartalmát kioldó tényezők túlsúlyba kerülnek az ásványi anyagokat termelő folyamatokkal szemben, tehát felborul az egyensúly. 
Ennek következtében a fogzománc fokozatosan elveszti ásványi anyagait, elvékonyodik és áttörikKialakulásában szerepe van a genetikai tényezőknek (például a fogak alakjának, helyzetének), mikroorganizmusok jelenlétének, a nem megfelelő szájhigiéniának, valamint a táplálkozásnak is.
Tudtad, hogy a fogszuvasodás előrehaladott állapotban akár a fogak elvesztésével is járhat? 
Mindössze kevés odafigyeléssel azonban ez a folyamat megelőzhető!

Bővebben...

Természet Áldása Tönkölybúza

Tönkölybúza

Tápanyagtartalom/100 g termék
Energiatartalom 1419 kJ/338 kcal
Fehérje 14,57 g
Szénhidrát 70,2 g
ebből cukrok 6,8 g
Zsír 2,43 g
ebből telített zsírsavak 0,4 g
Élelmi rost 10,7 g
Nátrium 0,008 g

A tönkölybúza a búza nemzetségbe, a pázsitfüvek családjába tartozó gabona.
Több mint 10 ezer éves faj,
mely Délnyugat-Ázsiából került Európába.

Bármilyen talajon képes megélni, és jól bírja az időjárás szélsőségeit, kártevőkkel szembeni önvédelme is kiváló. 
A búzaszemeket pelyvaréteg veszi körül, amely egészen a feldolgozásig védi a káros lég- és egyéb szennyeződések ellen.
Régen gyakran fogyasztott gabona volt. 
Napjainkban a megváltozott táplálkozási szokásoknak köszönhetően ismét nagyobb figyelmet kap,
így termesztése és fogyasztása is reneszánszát éli.

Ismerd meg Te is milyen jótékony hatással van a szervezetedre!

Bővebben...

Makadámdió

A diók királya

A makadámdió Ausztrália észak-keleti esőerdőiben őshonos, a próteafélék családjába tartozik. A világ legfinomabb diójának tartják. Az örökzöld fa dió termései meglehetősen kemény héjjal rendelkeznek.Gömbölyű, kellemesen krémes állagú, édes és ropogós, a diók királyának is nevezik. Különleges íze miatt kedvelt rágcsálnivaló. Antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. 

Bővebben...

Fenyőmag

Ismerd meg fogyasztásának előnyeit!

fenyőmag a fenyőfélék  ehető magja. A világon mintegy száz fenyőfaj magja fogyasztható, de csak néhány (kb. 20) faj magja elég nagy ahhoz, hogy érdemes legyen betakarítani. Az olajos magok közé tartozó fenyőmag magas energiatartalommal rendelkezik, ennek ellenére fogyasztása mégis ajánlott, jelentős vitaminjai és ásványi anyagjai mellett ugyanis számos egészségvédő fitokemikáliát és antioxidánst tartalmaz. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva kiváló nassolnivaló, magas fehérjetartalmának köszönhetően pedig az izmok felépítésében és regenerálódásában is játszik szerepet. Továbbá növeli a szervezet oxigén felhasználását és fokozza a teljesítőképességet.

Bővebben...

Természet Áldása bio meggylé

A meggylé fogyasztásának pozitív hatásai

A meggy csonthéjas magvú gyümölcs, illetve az azt termő meggyfa (Prunus cerasus) rövidebb neve. Már az ókorban is ismerték a Földközi-tenger vidékén és Perzsiában. Magyar neve finnugor eredetű, ami azt jelzi, hogy már a honfoglalás előtt is ismerték a vadmeggyet.A szervezet működéséhez fontos tápanyagokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, A-vitamint, K-vitamint és B-vitaminokat tartalmaz. Gazdag fitokemikáliákban, antioxidánsokban és C-vitaminban. Az apró piros gyümölcs számos egészségre kedvező hatással rendelkezik, többek között hozzájárul a daganatos betegségek megelőzéséhez, csökkenti a gyulladásos folyamatokat és erősíti a szívet.

Bővebben...

Aszalt papaya

Ismerd meg áldásos hatásait! 

A papaya valószínűleg több faj kereszteződéséből származik, feltehetően Mexikóban alakult ki. Őshonos az amerikai kontinensen, a térítők között. Tartalmaz minden olyan enzimet, amelyek megkönnyítik a fehérjék, szénhidrátok, lipidek emésztését. A papaya az epe működését stimulálja. Fogyasztása különösen jótékony hatású lehet fehérjében és zsírokban gazdag étkezést követően.

Bővebben...

Az olajos magok fogyasztásának előnyei

Miért érdemes olajos magokat fogyasztani?

Az olajos magok ehető belső magrészét ehetetlen, kemény burok és héjrész veszi körül. Hozzájárulhatnak bizonyos krónikus betegségek megelőzéséhez, illetve a rizikófaktorok csökkentéséhez. Rendszeres fogyasztásuk révén sokkal kisebb lesz az esélye például a magas vérnyomás, a magas vérzsírszint, az emésztési zavarok, a kardiovaszkuláris problémák, a diabétesz, az ízületi panaszok, a csontritkulás vagy a demencia (szellemi képességek hanyatlása) kialakulásának.

Bővebben...
Feliratkozás az RSS csatornára

          Kövess minket a Facebookon egészséges táplálkozási tippekért és értesülj
                                         elsőként aktuális kedvezményeinkről!