Fekete bors

Lampong feketebors Lampong feketebors

Ismerd meg jótékony hatásait!

A fekete bors szinte minden ételünk kellemes ízesítője. Nincs olyan háztartás, melyben nem található meg. Világszerte ismert, az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban használt fűszer.

A borsot az indiai konyhában már i.e. 2000-ben is fűszerként használták, az ókori görögök, rómaiak és egyiptomiak is nagy becsben tartották. Nemcsak ételek készítése során, hanem fizetőeszközként is használták. A népgyógyászatban hasmenés, alvászavarok, emésztési panaszok, köhögés, torokfájás és orrdugulás esetén előszeretettel alkalmazták. Ételeink egyik legalapvetőbb ízesítője számos kedvező egészségi hatással bír, melyet leginkább a csípős íz kialakításáért felelős összetevőjének, a piperinnek köszönheti. A fekete bors gazdag továbbá K-vitaminban, valamint számos, a szervezet megfelelő működéséhez szükséges ásványi anyagot tartalmaz: például vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, káliumot.

Fogyasztása hozzájárul az agy megfelelő működéséhez, javítja az emlékezőképességét, segíti a tisztább gondolkodást és mérsékli a szorongásos tüneteket. Hangulatunkat is pozitívan befolyásolja, piperinjét ugyanis antidepresszáns hatásúnak vélik, sőt, segíti a szerotonin nevű neurotranszmitter termelődését, amelynek fontos szerepe van a boldogság és elégedettség érzés kialakulásban. A fekete bors erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő tulajdonságú, ezáltal hozzájárulhat a rákos sejtek kialakulásának megakadályozásához. Szerepe van továbbá a fogak egészségének megőrzésében, és a népbetegségek közé tartozó fogszuvasodás megelőzésében. Jó hatással van a bőrre is: kutatások során a pigmenthiánnyal járó vitiligo nevű bőrbetegség gyógyulásában találták előnyösnek a fogyasztását, a bors piperinje ugyanis segíti a pigmenttermelést.

A bors étvágyjavító, emésztést segítő tulajdonsága hátterében az áll, hogy serkenti a gyomorsav termelődését és stimulálja az emésztőenzimeket. Rendszeres fogyasztásával sikeresen felvehetjük a harcot olyan emésztőrendszeri panaszokkal, mint például a puffadás, fokozott gázképződés, vagy székrekedés.  A Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóirat 2012-ben megjelent tanulmánya szerint, a bors fogyasztásának szerepe lehet az elhízás elleni küzdelemben, a piperin ugyanis megakadályozza új zsírsejtek kialakulását, azáltal, hogy gátolja a szervezetben a zsírlerakódást szabályozó gének működését.

A fekete bors fogyasztása serkenti a vérkeringést, így növeli a szervek és a sejtek oxigénellátását. Antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik, semlegesíti a szervezetben keletkező káros szabad gyököket, ezáltal hozzájárul az öregedés késleltetéséhez és a krónikus betegségek rizikójának mérsékléséhez. Piperinje szerepet játszik a szív-és érrendszeri betegségek megelőzésében: csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát és normalizálja a vér koleszterinszintjét. Szintén a piperinnek tulajdonítható a vitaminok és ásványi anyagok táplálékokból történő hatékonyabb felszívódása, különösen a szelén, B-vitamin, C-vitamin és béta-karotin esetében. Fitonutrienseinek köszönhetően megfázás esetén is hatásos,gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonsága pedig az ízületi fájdalmak leküzdésében segíthet.

A fekete bors szinte bármilyen ételhez adható, többnyire azonban sós ételek, vörös húsok, szárnyasok, halak, mártások, salátaöntetek, sós sütemények fűszere, de kitűnően illik a zöldséges egytálételek, grillezett zöldségek és zöldség alapú levesek ízvilágához is.

Természet Áldása kínálatában az indonéz ASTA ( prémium ) minőségű Lampong feketebors található meg. 

Kapcsolódó elemek

Tovább a kategóriában: « Egészséges bűnök

          Kövess minket a Facebookon egészséges táplálkozási tippekért és értesülj
                                         elsőként aktuális kedvezményeinkről!