Töltés...



Bio árpapehely

Ismerd meg jótékony hatásait!

Az árpa (Hordeum vulgare) a hideg mérsékelt öv ma is legfontosabb gabonaféléje. A perjefélék közé tartozó gabona az egyik legrégebben háziasított növény, Kr.e. 8000-7000 között kezdték el termeszteni.Habár az árpa nem sorolható a legnépszerűbb gabonáink közé, mint a zab, búza vagy éppen a rizs, mégis kifejezetten egészséges növény, mely szervezetünkre sokoldalúan fejti ki jótékony hatását. Magas rosttartalma, vitaminjai, ásványi anyagai és antioxidánsai a szív védelmében és a cukorbetegség megelőzésében fontosak. Tápanyag összetételét vizsgálva elmondható, hogy az árpapehely kitűnő választás, ha óvni szeretnéd egészséged!

Bővebben...

Hántolt árpa

Természet Áldása hántolt árpa


Az árpa a pázsitfűfélék családjába tartozó, egyszikű növény. Gabonaféle, gluténtartalma miatt, lisztérzékenyek nem fogyaszthatják. Az árpa a hűvösebb, csapadékosabb éghajlatot szereti és a magaslatokon sem érzi rosszul magát: az európai havasokban 1000, a Himaláján egészen 4300 méterig fellelhető. A hideg mérsékelt öv legősibb és ma is legfontosabb gabonaféléje, származási helye Tibet és a Közép-kínai Hegyvidék.

Hántolt árpa?

Mit jelent ez az eljárás? A hántolás, az e célra alkalmas egyes gabonafélék vagy hüvelyesek (rizs, borsó, árpa, köles, cirok, zab stb.) héjának és magbelsőrészének szétválasztása, különböző hántológépekkel, lehetőleg minimális liszt- és törmelékképződés mellett. Az így kapott magbelsőből további felületkezelő és finomító eljárásokkal emberi fogyasztásra alkalmas hántolt terméket állítanak elő.

Kis történelem

Nagyon régre nyúlik vissza az emberiség történelmében, az árpafogyasztás eredete. Állítólag már az ősi civilizációk, mint a sumérok is, ismerték és ételeikhez felhasználták ezt az értékes gabonafélét, de a piramisokat készítő rabszolgák energetizáló táplálékának is alapja volt, az erőt adó árpa. Krisztus előtt a 4. században élt híres görög filozófus Platón idejében, feljegyzések tanulsága szerint Görögországban a búza mellett a második legfőbb gabona volt az árpa. Az ókori görög civilizáció után vagy azzal egy időben felemelkedő Római Birodalomban az árpa a gladiátorok rendszeres kásaételéül szolgált, ettől az igen értékes és gazdag gabonától volt erejük a harcokhoz. Az árpáról úgy tartották a rómaiak, hogy az Mars, az erős és bátor hadisten gabonája, így annak fogyasztása erőt, bátorságot és harciasságot sugároz lényükbe. Napjainkban a vegetáriánus és reformkonyha egyik alap gabonafajtája. Ma, a szibériai vidékeken az árpaliszt az egyik főeledel, de gyakran fogyasztják Norvégiában, Skóciában és Írországban is. Tibet nemzeti ételét, a campát (jakvajban pirított árpatöret) is árpalisztből főzik.

 Valamit tud!

Valamit tudhattak már régen is az emberek az árpáról, ha a történelem során, olyan hosszú időn keresztül nagy becsben tartották és kedvelték. Valamit tud az árpa és nem is keveset! Számos olyan, kedvező hatással rendelkezik, amelyet jó tudni róla: gazdag B-vitaminokban és nyomelemekben, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort tartalmaz. Mindezek elengedhetetlenek a normális szív- és agyműködéshez. Fogyasztása nyugtatóan hat az idegrendszerre. Az árpa vizelethajtó hatású is. Rendszeres fogyasztása kedvező hatással bír az érzékszervek működésére, valamint segíti a sejtépítést is. Fogyasztása ajánlott erős fizikai és lelki igénybevételnél is, kitűnő táplálék sportos életvitelt fojtatóknak, tudatosan táplálkozó egészséges életvitelt élőknek, fizikai munkavégzés mellé.

Konyhába vele, a tányéron a helye!

A hántolt árpa könnyen beépíthető napi táplálkozásunkba. Felhasználása nagyon sokrétű. Használhatjuk levesbetétként, köretnek, kását készítve belőle, süteményekbe, müzlibe, húsok mellé, zöldségekkel együtt salátákra szórva, megfőzhetjük, piríthatjuk, ledarálhatjuk. Az interneten árpás receptek végtelek sora és fantáziadús árpás étel- és süteményötletek hada várja a konyhában kísérletezőket. Mivel az árpa gabonaféle, mindig vízben főzzük meg, növényi olajokkal tehetjük táplálóbbá. Az árpát használat előtt, rövid ideig érdemes beáztatni, majd másfélszeres-kétszeres mennyiségű vízzel felönteni, és 25-30 percig főzni. Áztatás nélkül, olajon pirítva, háromszoros mennyiségű vízzel öntsük fel, és 40-45 percig főzzük.

Az árpa, mivel hűtő gabona, kifejezetten ajánlott a nyári melegben!

 

 

Bővebben...