Kókuszreszelék

Kókusz: a csodanövény

A kókusz Dél-Ázsiából származik. Gyógyító hatásának köszönhetően csodanövénynek is nevezik, a trópusi népek isteni adományként tekintenek rá. Tradicionálisan a vallás és orvoslás területén lényeges szerepet tulajdonítanak a kókusznak, a hindu néphagyomány szerint 99 féle betegség gyógyítására alkalmas. Sri Lanka területén a kókuszpálmát és termését évszázadok óta az „Élet fájának” tartják. A növény minden részét felhasználják: a törzse és levele építőanyag, rostjából szőnyegek, kötelek készülnek, a csontos termésfalból dísztárgyakat és használati eszközöket faragnak. Eredetileg hasmenés és kiszáradás enyhítésére alkalmazták. Egyre több kutatás számol be antidepresszáns hatásáról. Az idegrendszerre jótékony hatást gyakoroló foszfor, magnézium és B6 vitamin tartalma hozzájárul a depresszió kezelésének eredményességéhez.

További információk

Bővebben...

Kókuszzsír

Természet Áldása kókuszzsír

A történelem során a kókuszdió az őslakosok egyik alapélelmiszere volt. A kókuszpálma (Cocos nucifera) termése, öt-tizenkét termést tartalmazó fürtökben fejlődik a fán. Az Indiai- óceán szigeteiről vagy az Ázsia és Ausztrália között szigetcsoportról származik.

Gyümölcshúsából nyert zsiradék, a kókuszolaj, tartalmaz trigliceridet, tokoferolokat, foszfolipideket és zsírsavakat, melyek kitűnő antivirális (vírusellenes) és antibakteriális (baktériumellenes) hatással rendelkeznek. Zsírsav összetételének 83%-a telített zsírsav, 7%-a egyszeresen telítetlen, 2%-a többszörösen telítetlen zsírsav. A kókuszban lévő zsírsavak 50%-a laurinsav, mely erőteljes anti-mikrobiotikus, antivirális, antibakterális, antiprotozoa és gombaölő hatással rendelkezik. Közepes szénláncú zsírsavai (MCT) közvetlenül, átalakulás nélkül képesek felszívódni. A hasnyálmirigy lipáz enzime (zsírbontó enzim) hiányában, valamint csökkent termelése esetén is jól hasznosulnak. Emésztésükhöz nem szükséges az epesav, így kiválóan alkalmazható zsírfelszívódási zavarokkal járó betegségek diétás kezelésében is.

A kókuszolaj és kókuszzsír között valójában csak az olvadási hőmérsékletben van különbség, hacsak nem adtak valamilyen anyagot az olajhoz forgalomba hozása előtt. A kókuszolajat a szárított kókuszhúsból állítják elő préseléssel. Néhány cég oldószereket alkalmaz annak érdekében, hogy minél több olajat tudjanak kinyerni a kókuszhúsból. Ezeket az oldószereket finomítás során sajnos nem tudják teljes mértékben eltávolítani, maradékai problémát okozhatnak. Mechanikai préselt kókuszzsír fogyasztása javasolt. Vásárlás során érdemes olyat választani, amelyiken fel van tüntetve az előállítási eljárás. Ezeket elsősorban bioboltokban találhatjuk meg. Néhány kókuszzsír gyártó szilárdítókat ad a kókuszzsírhoz, hogy még tovább növeljék a stabilitását és a megengedett tárolási idejét az eredeti kókuszzsírnak.

További információk

Bővebben...

Kókuszos-goji bogyós vegán sütemény

  • Kategória: Receptek

Vegán sütemény kókusszal, goji bogyóval ízesítve

Hozzávalók (kb. 10 db sütihez):

  • 100 g zabliszt
  • 30 g Természet Áldása kókuszreszelék
  • 20 ml kókusztej
  • 40 ml Természet Áldása kókuszzsír
  • vaníliarúd
  • 1 evőkanál lenmagliszt
  • 20 g Természet Áldása goji bogyó
  • szódabikarbóna
  • eritrit

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük késhegyni szódabikabónával és kevés sóval.
Hozzáadjuk a kókuszolajat, majd a lisztes keverékkel elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a kókusztejet, vaníliarudat, eritritet.
Összekeverünk 1 evőkanál lenmaglisztet 3 evőkanál vízzel ( ez lesz a kötőanyagunk).
Az egynemá masszához adjuk, majd belekeverjük a kókuszreszeléket és a goji bogyót.
A kapott masszából tetszés szerinti süteményeket formálunk, majd minimum 2-3 óráig hűtőben tároljuk

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

További információk

Bővebben...
Feliratkozás az RSS csatornára

          Kövess minket a Facebookon egészséges táplálkozási tippekért és értesülj
                                         elsőként aktuális kedvezményeinkről!