Töltés...



Koriandermag

Ismerd meg áldásos hatásait!

A koriander a zellerfélék családjába tartozó növényfaj. A Földközi-tenger vidékéről származó, ősidők óta használt fűszer. Világszerte ismert. Európa egyes részein a népi gyógyászatban antidiabetikus gyógyhatását alkalmazták, Indiában pedig gyulladáscsökkentő tulajdonsága révén vált ismertté. Az Amerikai Egyesül Államokban számos tanulmány született koleszterinszintet csökkentő hatásának vizsgálatáról. 
Amellett, hogy izgalmas ízével még az egyszerűbb ételeket is feldobja, számos pozitív egészségügyi hatása is ismert, mellyel kiemelkedik a gyógyító hatású fűszerek közül. Sokféle vitamin és ásványi anyag található benne, ilyen többek között az A-, K-, C-vitamin, folsav, vas, kálium, magnézium és kalcium. Ezeknek az értékes anyagainak és illóolajainak tulajdonítják a szervezet egészére kiterjedő jótékony hatásait.

Bővebben...

Szezámmag

Természet Áldása szezámmag

A szezámmag (Sesamum indicum) egy Indiából származó, körülbelül egy méteres magasságú, lágyszárú trópusi növény magja. Kellemes íze, jótékony hatása a keleti emberek számára régóta ismert, a szezám ugyanis a termesztésbe bevont növények közül az egyik elsőnek számít. A hindu mitológia szerint Yama istenség álmodta meg a szezámmagot - Keleten ez az aprócska, de annál értékesebb mag, a halhatatlanság szimbólumává vált, nem véletlenül. A magok királyának is nevezett szezámmag, verhetetlen bizonyos ásványi anyagtartalmak tekintetében.

Kalciumban verhetetlen!

Súlyarányosan a szezámmag jóval több kalcium tartalmaz, mint a tehéntej! 100 ml zsíros tejben 120 mg kalcium van, míg 100 g szezámmagban 740 mg! A kalcium több folyamatban is nélkülözhetetlen szerepet játszik: a véralvadásban, izmok működésében, fog – és csontállomány egészségében, a szív- és csontvázizmok összehúzódásában, a B12-vitamin felszívódásában és idegi funkciókban. A nők szervezete sajnos kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a férfiaké, ezért 30 év felett a nőket a csontritkulás veszélye is jobban fenyegeti. A létszükségletű kalcium beépülését a D-vitamin és a jó minőségű fehérje segíti ezért kalciumbevitelnél ezekre is figyeljünk! Csontritkulás megelőzésében és kezelésében a szezámmag rendszeres fogyasztásának tehát, igen magas kalcium tartalma miatt, kulcsfontosságú szerepe lehet.

A szuper magas kalciumtartalmán kívül is sokat nyer vele a rendszeres fogyasztó, mert: E-, B1-, B2-, D-vitamin-, foszforsav-, vas, cink, lecitin-, szezamin- és telítetlen zsírsav-tartalma ugyancsak pozitívan hat a szervezetünk számára.

Ma már kísérletek, kutatások és bebizonyított eredmények sora foglalkozik ennek az értékes és nagyon egészséges magnak, az emberi szervezetre gyakorolt hatásaival. A Tajvani Egyetem kutatói például egy újabb kísérlet során bizonyították be jótékony és hamar jelentkező hatásait: 5 héten át 24 egészséges személy 50 gramm szezámmag port fogyasztott, amelynek eredménye egyértelmű és jelentős volt: a teljes koleszterinérték, a rossz-koleszterinérték csökkent, javult a jó-rossz koleszterin aránya, megnőtt a vérben az antioxidánsok szintje, valamint az emésztőrendszerben ösztrogénszerű anyagok keletkeztek.

Pozitív élettani hatásai:

  • Kellő mennyiségű és rendszeres fogyasztása, erősíti az idegszöveteket és a szívizom működését.
  • A csontritkulás elleni prevencióban értékes segítséget nyújthatnak a kalciumban dúskáló magok!
  • Ez az apró energiával, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli magocska a fáradtság, álmatlanság is ellen kiváló!
  • A máj és az epehólyag betegségeinek gyógyulási folyamataira pozitívan hat, segíti azokat, a kisebb epekövek kihajtásában is segít a szezámmag étrendünkbe való beépítése.
  • Fogyasztása segíti az emésztést, anyagcsere javító hatással bír.
  • A vérerek védelmében kulcsszerepe van: megvédi őket a koleszterin-lerakódástól, rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet is.
  • Fiatalító, sejtmegújító hatása régről ismert, így az öregedési folyamatok késleltetésében jó segítség, igazi csodaszer a bőrnek!
  • Szépítő hatásúak az olajokban is gazdag szezámmagok: belülről erősítik a csontokat, jó hatással vannak a foga egészségére és a haj szerkezetére és minőségére.

Konyhai kisokos

Mennyit fogyasszunk?

A napi ajánlott mennyiség egy evőkanálnyi, de ennél valamivel több sem fog megártani nekünk. A lényeg, hogy fogyasszuk, együk bátran és rendszeresen reggelire, ebédhez, vagy a vacsoránk kiegészítőjeként!

Hogyan fogyasszuk?

Reggelire gabonapelyhekkel, turmixba keverve, kávéfőzővel megőrölve kefirre vagy joghurtba szórva, salátákkal. Otthon sütött sós ropogtatni valók, sütemények, lepények, pogácsák és természetesen kenyerek összetevőjeként nyugodt szívvel alkalmazzuk! Sokan a hússütés előtt a panírba keverik, de a petrezselyem mintájára megszórhatjuk vele a kész főtt ételeket is. A kínai konyhában például nem az ételek díszítésére használják, hanem azok ízesítésére használják a szezámmagot. A mag íze ugyanis egyáltalán nem tolakodó, kellemes, édeskés –ennek ellenére jól passzol sós süteményekhez, ételekhez, kekszekhez is. Az egészség őrzőjének tartják a szezámmagot Keleten és az egyik legfontosabb energiaforrásnak is számít, önmagában is teljes érték, fogyasztása legyen önnek is napi rutin.

Tipp: krémként is egészséges ínyencség!

Nagyon egyszerűen elkészíthetjük otthon a magokból a szezámkrémet - így csempészve egy kis változatosságot és egészséget a hétköznapi étkeinkhez. A gyermekek és a férjek is sűrűbben fognak majd a szezámkrém után nyúlni, ha megéheznek, mint azt gondolnánk! A magokat egyszerű kávédarálóval, durvára vagy por állagúra daráljuk. Ha készen van, az őrleményhez apránként adjuk hozzá a vizet, de mindig csak keveset. Folyamatos kevergetés mellett, csak annyira hígítsuk, amíg krémszerű nem lesz. Naturan is nagyon kellemes lesz az íze a szezámkrémnek, de ha pikánsabbra vágyunk, adhatunk hozzá chilit, sót, fokhagymát, ha pedig inkább édesíteni szeretnénk a krémjét, a méz hozzákeverése a legjobb választás. Kísérletezzünk bátran! Kenyérre kenve, kekszhez mártogatva, pirítósra, puffasztott rizsszeletre terítve egyaránt fogyaszthatjuk a szezámkrémet.

Ismerjük meg a szezámmagot, szeressük meg és válasszuk minél gyakrabban a konyhában!

Bővebben...

Hántolt napraforgó

Miért egészséges a napraforgómag?

A napraforgó Észak-Amerikából terjedt el Európába a nagy földrajzi felfedezések idején. Az úri kertek dísznövényeként honosodott meg, majd átkerült a paraszti kertekbe, később a szántóföldekre. Magja ma is legkedveltebb rágcsálnivalóink egyike, olaja pedig az egészséges táplálkozás egyik fontos eleme.Mérsékelt fogyasztása szervezetünk egészére pozitívan hat értékes összetevőinek köszönhetően. Kutatások szerint számos betegség megelőzéséhez hozzájárul.

Bővebben...