Töltés...



Aszalt gyümölcsök

Miért ajánlott az aszalt gyümölcsök fogyasztása?

Az aszalás a legősibb tartósítási eljárás, melyet már az ókori görögök is használtak. A természetes tartósítási eljárás során a friss gyümölcsök víz tartalmának jelentős csökkenése következik be.
A gyümölcs megőrzi eredeti aromáját, vitamin és ásványi anyag tartalmának jelentős részét. Mivel a legtöbb vizet kivonják az eljárás során, az aszalt gyümölcsök koncentrált formában tartalmazzák az egészséges összetevőket, biológiailag aktív anyagokat, tápanyagokat.

Mindössze nagyon kevés zsírt tartalmaznak. Kalóriatartalmuk elsősorban szénhidrátból származik, így kitűnő energiaforrásként szolgálhatnak sportolók számára. A sárgabarack, mazsola, szilva és füge tartalmaz béta-karotint, E-vitamint, niacint, vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot. A, szilva mazsola, és sárgabarack kiemelkedően magas vastartalma hozzájárul – a leginkább nők körében gyakori- vérszegénység megelőzéséhez. Az alma és sárgabarack fitonutrienseinek és rostjainak szerepe van a rák megelőzésében. A mazsolában található rezveratrol lassítja az öregedési folyamatokat, védi a szívet és érrendszert. A sárgabarackban és mazsolában jelentős mennyiségű kálium is található, amely kulcsfontosságú a szövetek működésében és a vérnyomás szabályozásában. A közkedvelt goji bogyó pedig erőteljes antioxidáns hatású. Az aszalt gyümölcsök rendszeres fogyasztása hozzájárul a bőr szépségének megőrzéséhez,

Egészséges nassolnivalók, koncentrált gyümölcscukor tartalmuknak köszönhetően pedig fogyasztásukkal kielégíthetjük édesség utáni vágyunkat is. Sőt, édes ízüknek köszönhetően desszertek készítéséhez is felhasználhatjuk, így a hozzáadandó cukor mennyiségét is csökkentjük.
Magas rosttartalmuknak köszönhetően- elsősorban az aszalt szilva és füge- a székrekedés megelőzésének, illetve kezelésének természetes alternatívái. Fontos szerepük van az emésztőrendszeri betegségek megelőzésében. Továbbá teltségérzetet biztosítanak, csökkentik a vér koleszterinszintjét, védik a szívet és az érrendszert. Antioxidánsaik semlegesítik a szabad gyököket, immunerősítők, gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatással rendelkeznek. Támogatják az idegrendszer működését, valamint szerepük van a fiatalság megőrzésében is. Polifenol vegyületeik javítják a vérkeringést, az emésztést, csökkentik számos betegség rizikóját, valamint segítenek a fiatalság megőrzésében.

A Természet Áldása aszalványok között megtalálható az alma, ananász, datolya, eper, füge, goji bogyó, mazsola, meggy, szilva, vörös áfonya, papaya és sárgabarack.
Fagyasztva szárított aszalt gyümölcseink pedig: eper, banán, piros ribizli, fekete szeder, meggy és málna. A fagyasztva szárításról ITT olvashatsz bővebben!

Az aszalt gyümölcsöket fogyaszthatjuk magában nassolnivalóként, belekeverhetjük reggeli müzlinkbe, joghurtba. Felhasználhatjuk továbbá sütemények, mártások készítéséhez, húsételek töltelékeként, salátákba keverve.

Fogyni vágyók és cukorbetegek számára mindenképpen ajánlott az energia-/szénhidráttartalom figyelembe vétele. Mivel koncentráltan tartalmazzák összetevőiket, és energiatartalmuk is magasabb, mint a friss gyümölcsöknek, könnyen túlléphetjük napi limitünket. A gyümölcscukor (=fruktóz) túlzott mértékű fogyasztása szintén okozhat egészségügyi kockázatot, tehát csak mértékkel!

Nagy előnyük, hogy egész évben elérhetők, könnyen tárolhatók és sokáig eltarthatók. Nagyszerű alternatívát kínálnak a gyümölcsbevitel növelésére.
Fogyaszd Te is az aszalványokat egészséged megőrzése érdekében!

 

Tajti Mónika
dietetikus