Makadámdió

Természet Áldása makadámdió

Átlagos tápérték/ 100 g
Energiatartalom 3174 kJ/769 kcal
Zsír 75,8 g
amelyből telített zsírsavak 12,1 g
Szénhidrát 13,8 g
Fehérje 7,9 g
Só < 0,1 g

A makadámdió Ausztrália észak-keleti esőerdőiben őshonos, a próteafélék családjába tartozik. A világ legfinomabb diójának tartják. Az örökzöld fa dió termései meglehetősen kemény héjjal rendelkeznek. Kellemesen krémes állagú, édes és ropogós. Különleges íze miatt kedvelt rágcsálnivaló.

Antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nagy mennyiségű B1- vitamint és magnéziumot tartalmaz. Napi magnézium szükségletünk 58%-át, tiamin szükségletünk 23%-át biztosíthatjuk mindössze egy adag makadámdió elfogyasztásával. Ezen kívül gazdag, fehérjében, vasban, tiaminban, riboflavinban, niacinban és folsavban. Található benne cink, kálium, foszfor, réz és kalcium. 

A többi olajos maghoz hasonlóan kiváló rostforrás. A rostok fokozzák a jóllakottság érzését, a salakanyagok kiválasztását, serkentik az emésztést. Fehérjéi többek között az izmok felépítéséért, az egészséges haj, köröm és bőr fenntartásáért felelnek.

Telítetlen zsírsavjai és polifenolos alkotóelemei is hozzájárulnak egészségünk megőrzéséhez. Mindössze néhány hét rendszeres makadámdió fogyasztásával javíthatjuk egészségi állapotunkat. Egy vizsgálat során 17, magas koleszterinszinttel rendelkező férfit vizsgáltak, akik rendszeresen (40-90 g/nap) fogyasztottak makadámdiót, 4 héten keresztül. A vizsgálat végén mindegyikük véréből kevesebb gyulladásos biomarkert, alacsonyabb oxidatív stressz szintet mutattak ki. Nőtt az egyszeresen telítetlen zsírsavak mennyisége, melyek kedvezően befolyásolják a koleszterinszintet, ezáltal jótékony hatást gyakorolnak a szívre és érrendszerre.

Ezen kívül kimutatták, hogy akik rendszeresen fogyasztanak makadámdiót, alacsonyabb a szisztolés vérnyomásuk, éhomi vércukorszintjük, valamint kevésbé alakul ki abdominális (hasi) elhízás, az említett tényezők eredményeként pedig a metabolikus szindróma kialakulásának esélye is kisebb.

Összefüggést véltek felfedezni rendszeres fogyasztása és a cukorbetegség, epekő kialakulásának csökkenésével. Állatokon végzett kísérletek szerint pedig akár a tremort (remegést), gyengeség és depressziót is elkerülhetjük vele. Ezen hatásainak bizonyításához azonban még további kutatások szükségesek.

A makadámdiót nyersen vagy pörkölve fogyasztják. Felhasználhatjuk sütemények, édességek, jégkrémek készítéséhez, de akár salátákhoz, müzlikhez, turmixokhoz is kiváló.

Szerző: Tajti Mónika dietetikus