Töltés...



Bio hántolt árpa

Természet Áldása bio hántolt árpa

Más néven gersli.  Számos kedvező hatással rendelkezik, gazdag nyomelemekben Emellett megnyugtatóan hat az idegrendszerre, sőt még vizelethajtó hatású is.
Az árpaszemek rendszeres fogyasztása növeli a fizikai, szellemi teljesítményt. Elősegíti a normális agy- és szívműködest. Magas kálium-, magnézium-, és B- vitamin tartalmú. Erősíti a csontrendszert és a fogakat. Az árpa kB- és E vitaminja elősegíti a hámréteg megújulását, javítja a bőr állapotát.   A lábasban vagy serpenyőben megpörkölt árpát tehetjük levesbe: az ily módon elkészített levesbetét könnyű, puha, meleg, könnyen megemészthető és igen finom. Atermészetes táplálkozás előnyeit hirdető szakemberek is azt javasolják, hogy az árpát előbb pirítsuk meg serpenyőben szárazon, ez ugyanis könnyebben emészthetővé teszi őket, növeli a tápértéküket, és javítja az ízüket. 

Székelykáposzta vega módra

Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta,
1/2 csomag szójakocka,
1/2 kg hántolt árpa,
bio ételízesítő,
só (tengeri)
olaj, piros­paprika
Elkészítés:
A hozzávalókat
külön-külön megfőzzük (az árpát
érdemes előző este beáztatni). Amikor mind megpuhult,
összefőzzük, befűszerezzük ételízesítővel,
ten­geri sóval. A végén olajat és
pirospaprikát teszünk bele.

Rakott kel gerslivel

Hozzávalók egy 40x30 cm-es tepsihez, kb 6 főre:
    1,5 kg kelkáposzta
    25 dkg gersli
    60 dkg darált sertéshús
    25 dkg bacon - csíkokra aprítva
    25 dkg lángolt kolbász - karikázva
    2 nagyobb vöröshagyma - aprítva
    5-6 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva
    90 dkg tejföl
    3-4 evőkanál házi lecsóalap vagy Piros arany és sűrített paradicsom
    ízlés szerint kb. 1 teáskanál őrölt bors
    ízlés szerint kb. 1 evőkanál morzsolt majoránna
    ízlés szerint kb. 1 teáskanál őrölt kömény
    ízlés szerint só
    2-3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
A gerslit előzetesen 2-3 órára beáztatjuk, többször átmossuk, kétszeres mennyiségű sós vízben puhára pároljuk kevés ételízesítővel.

A kelkáposztaleveleket szétszedjük, a vastag ereket kivágjuk, tenyérnyi darabokra tépjük, bő, sós-köményes forrásban lévő vízbe nyomjuk, (rövid idő alatt összeesik), szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.

A szokásostól több zsiradékban (a káposzta mennyisége miatt) a szalonnát kisütjük, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. Egy nagy tepsit kikenjük szalonnazsírral, a többi zsiradékban megdinszteljük a vöröshagymát, a fokhagymát, meghintjük pirospaprikával, és a darált húst átpirítjuk benne. Hozzáadjuk a lecsóalapot, fűszerezzük sóval, borssal, őrölt majoránnával, kicsit megpároljuk, igyekezzünk bővebb lére hagyni (nem kell sokáig párolni, mert a sütőben sokáig fog sülni, bátran fűszerezzük).

A kikent tepsiben elosztjuk a káposztalevelek felét, ráhalmozzuk a gerslit, a tejföl felével megkenjük. Szétterítjük rajta a megpárolt darált húst, majd a kisütött szalonnát, és elosztjuk rajta a kolbászkarikákat is. A maradék kelkáposztalevelekkel befedjük, a maradék tejföllel bevonjuk a tetejét, 2-3 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és fedetlenül pirulásig sütjük, kb. 1 bő órát. Díszítésnek kevés őrölt pirospaprikával megszórhatjuk.