Töltés...



Bio hántolt búza

Más néven burizs. A búza sütőipari szempontból a legértékesebb gabonánk, hiszen csak a búza fehérjéiből képződik vízzel sikér.
A búzaszem egyedülálló minőségét is a magas sikértartalmának köszönheti. (A sikér egy rendkívül rugalmas fehérje, ennek köszönheti a kenyér laza szerkezetét, nélküle a kenyér lapos és nehéz lenne.Élettani hatások  B1-, B2-, B5-, B6-, E-vitamint; béta-karotint, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, fehérjét, rostokat, foszfort, szerves sókat tartalmaz.  A hántolt búzát teljeskiőrlésű liszt őrlésére asztali malommal otthoni kenyérsütéshez is használhatjuk.
Íme náhány recept a hántolt búza felhasználására:
 
Főtt búza
 
Hozzávalók:
2 pohár hántolt búza
4 pohár víz
Elkészítése:
A búzát átválogatjuk, megtisztítsuk és éjszakára áztatjuk. Másnap leszűrjük, kétszeres mennyiségű vízzel és egy kis sóval főzzük 1- 1,5 órán át fedő alatt, mint a rizst. Akkor jó, mikor a belső fehér része kifordul.
Nem lesz olyan puha, mint a fehér rizs, jól meg kell rágni.
Felhasználhatjuk köretnek zöldségekkel, levesbetétnek bablevesbe, reggeli müzlinek mákkal-mézzel ízesítve.
Jó étvágyabeáztatjuk. Másnap leszűrjük, dupla mennyiségű vízzel és egy pici sóval főzzük 1- 1,5 órán át lefedve, mint a rizst. Akkor jó, amikor a belső fehér része kifordul.
Nem lesz olyan puha, mint a fehér rizs, jól meg kell rágni.
Felhasználhatjuk melléje zöldségekkel, levesbetétnek bablevesbe, reggeli müzlinek mákkal-mézzel ízesítve.
Jó étvágyat!
 
Búzakolbász
 
    500 g hántolt búza
    - 3 ek. hidegen sajtolt olaj (más fajta is jó)
    - 1 tk. só
    - őrölt kömény
    - 3 gerezd fokhagyma
    - 2 ek. pirospaprika
    - műbél
 
A búzát egy éjszakára áztatjuk, majd bő vízben főzzük meg.
Leszűrés után olajjal, a fűszerekkel és a sóval összekeverem, majd pici lyukú húsdarálón ledaráljuk.
Hurkatöltővel műbélbe töltjük.
Forró olajban is kisüthetjük, de hidegen is finom.
Jó étvágyat!
 
Főtt búza kesudió tejszínnel
 
50 dkg kifőtt hántolt búza
15 dkg kesudió
1/2 csésze víz
5 cm-es vanília rúd megszárítva
2-3 evőkanál méz
gyümölcsök beledarabolva
A búzát mossuk meg, majd áztassuk be egy éjszakára, és reggel 1 kávéskanál sóval megfőzzük. A többi hozzávalót turmixoljuk krémesre és öntsük a megfőtt búza tetejére. Díszítsük különböző darabolt gyümölccsel.