Töltés...



Bio rozspehely

Természet Áldása bio rozspehely

A rozs egyike a gabonanövényeknek, közeli rokonságban áll a búzával és az árpával.

A rozsnak magas az élelmi-rost tartalma, emellett E- és B1-vitamint, kalciumot, szénhidrátot, fehérjét, lizint, ásványi sókat és keményítőt tartalmaz. Fogyasztása javítja a bélműködést és csökkenti a koleszterinszintet. A rozspehely elkészítéséhez a rozsszemeket egy speciális eljárással pehellyé lapítják, illetve emészthetővé teszik. A rozspelyhet használhatjuk, sütéshez, főzéshez, sűrítéshez, illetve müzlialapként is kitűnő. A rozspehely igen tápláló, diétázók, fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják.

Sokmagos teljes kiörlésű stangli

    50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

    5 dkg élesztő (+ egy kk cukor)

    két mokkáskanál só

    1 ek olívaolaj

    2 ek napraforgómag

    2 ek szezámmag

    2 ek rozspehely

    Az élesztőt egy bögre langyos vízben a cukorral felfutatjuk.

    A lisztbe beleszórjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős vizet, az olajat és a magokat (a magokból a stanglik tetejének szórásához kb. egy evőkanálnyit tegyünk előtte félre), ezekből gyúrjunk szép sima, az edény faláról elváló tésztát, amit letakarva egy órán keresztül kelesszünk.

    A megkelt tésztát két cipóra osztjuk, amelyeket egyenként 3-4 mm vastag körlappá nyújtunk, majd 6 körcikké vágjuk. A körcikkeket a kör közepe felé lévő csúcsukkal felé tekerjük fel szorosan, és formáljunk stanglikat. Még fél óra kelesztés következik.

    Közben egy nagy fazékban forraljunk vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, a víz éppen csak forrjon. Ekkor egyenként belerakjuk a stanglikat a vízbe, óvatosan a víz alányomjuk őket, és a víz alatt tarjuk, amíg tízig számolunk.

    A vízből kivett stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

    A stanglik tetejét megszórjuk a félretett magokkal.

    200°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Rozstallér

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze rozspehely

2 csésze durum liszt

3 kanál mazsola ( én erről teljesen megfeledkeztem, így kimaradt )

1 csésze olaj

1 citrom leve + 1 kiskanál szódabikarbóna egy kevés vízben feloldva

1 bögre méz

csipet fahéj

A rozspelyhet leforrázom annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, s hagyom 10 percig pihenni. Ezután hozzákeverem a lisztet, a mazsolát, az olajat, a citromos vizet és a mézet. Nagyon híg lesz a végeredmény, de olyannak is kell lennie. Vizes kézzel gombócokat kell formázni, melyeket lelapítva célszerű a sütőpapíros tepsire sorakoztatni, mehetnek egymás mellé, nem fognak már nőni. Az enyémek nem lettek olyan extra laposak, így félidőben szépen megfordítottam őket és visszatoltam a sütőbe. Előmelegített sütőben, légkeveréssl, kb. 200 fokon sütöttem 12 percig ( 6 - 8 percnél fordítottam ).