Töltés...



Kevert salátabab

Természet Áldása kevert salátabab

Fehér és lila nagy szemű salátababok összepárosításából áll, az általunk forgalmazott kevert salátabab. A lila és a fehér, nemcsak a szemünknek kedves és tetsző párosítás, hanem ez a két babféle a tányéron, ízvilágukban egymást is tökéletesen kiegészítő duo. A babfélék a többi hüvelyeshez hasonlóan azonkívül, hogy tápláló fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat tartalmaznak számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkeznek. A babfélékben lévő fehérje elősegíti a kiegyensúlyozott szexuális életet, és a test, különösen az agy helyes fejlődését. A babfélék jó hatással vannak a vesékre - tartja a kínai gyógyászat. Minden babféle vízhajtó és szárít. A rendszeres babfogyasztás csökkentheti a menopauzás hőhullámokat is.

A babfélék élettani hatásai

A bab fehérjében, valamint rostokban gazdag élelmiszer-nyersanyag. Az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés szerves része. A szervezetünkben lassabban emésztődik, így a teltségérzet hosszabban megmarad az elfogyasztása után. Bár a babfélék szénhidráttartalma magas, de a jelentős élelmi rost tartalma miatt fogyasztása nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet. Magas antioxidáns-tartalma segít egyes rák- és idegrendszeri betegségek megelőzésében. Ásványi anyagai közül jelentős például a molibdén-, a vas-, és a mangántartalma. Ez utóbbi nyomelem fontos szerepet játszik abban, hogy szervezetünk meg tudja semmisíteni a szabad gyököket. A bab remek forrása a B-vitaminoknak, a foszfornak, a káliumnak és a magnéziumnak.

Megelőzik a bajt. Számos vizsgálat tanúsítja, hogy a hüvelyesek tápanyagai a fentieken kívül védelmet nyújthatnak több súlyos betegséggel, így az Alzheimer- kórral valamint az emlő- és vastagbélrákkal szemben is.

Az antioxidánsok otthona. Az Észak-dakotai Állami Egyetemen végeztek több kutatást annak alátámasztására milyen magas mennyiségben is tartalmaznak a babfélék antioxidánsokat. A babfélékben levő hatóanyagok rendkívül kedvező hatásúak, ugyanis akadályozzák a plakk-képződést a verőerek falán, egészségesen tartják a keringési rendszert ezzel hozzájárulnak az érelmeszesedés megelőzéséhez.

Koleszterincsökkentő hatás! Az Arizonai Állami Egyetem vizsgálatai szerint a cukorbetegségre fokozottan hajlamosaknál több mint 8%-al csökkent az össz- és az ártalmas (LDL) koleszterin szintje, ha nyolc héten át naponta 1 deciliter babot fogyasztottak.

A bab étkezési felhasználása

A babféléket érdemes és ajánlatos fogyasztás- főzés előtt áztatni.

  • Áztatás során a babszemek nedvességtartalma kiegyenlítődik, így főzéskor egyneműen, egyformán puhulnak meg.

  • A gázképződésért felelős emészthetetlen oligoszacharidok a hosszas áztatás során átalakulnak.

  • Áztatás után lerövidül a főzési idő így a többi hozzávaló ne veszít az értékéből a bab által igényelt hosszú felpuhulási idő miatt.

  • Ha kevesebb idő alatt is megfőnek a babszemek az ételben, kisebb mértékben károsodnak a főzés során a babban lévő, számunkra értékes vitaminok és ásványi anyagok.

  • Ne az áztatóvízbe tegyük fel főni a babot. Az áztatóvizet feltétlenül öntsük le a főzés előtt és friss tiszta vízben főzzük meg a beáztatott babot.

  • Az áztatási idő tapasztalatoktól függően és babfajtától függően eltérő lehet. fél- egy nap.

Sülve-főve

Ne tévesszen meg senkit a nagy szemű bab „zordabb” külseje az apró szeműbb babfélékkel szemben, sőt! A puhára főzött salátabab rengeteg recepthez felhasználható és nagyon sokféle módon elkészíthető sülve vagy főve, serpenyőben, sütőben, passzírozva, vagy egészben hagyva, fehér és vörös húsok mellé köretként. Mint azt az elnevezése is sugallja, salátákhoz egészen kiváló választás. Néhány fantáziabeindító tipp kell? Próbálja ki például így: a babsalátát ropogósan, görög babsaláta módra, babsalátát balzsamecettel, joghurtos öntettel, majonézes-krumplis babsalátaként, pikánsan fűszerezve, virslivel, vagy olaszosan paradicsomos-bazsalikomos öntettel!