Ezért egyél bulgurt!

Az igazán ízletes köret

 A bulgur tulajdonképpen búzatöret. Sokan török rizs néven ismerik. Leginkább a közel-keleti és török konyha által kedvelt, napjainkban azonban egyre inkább elterjedt, a világ számos területén fogyasztják. A még éretlen vagy a meghántolt búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára törik össze.Durumbúzából készül, amelyben egyenes szénláncú amilóz keményítő található. Ezt az enzimek lassabban bontják le szőlőcukorrá, ezért lassabban emelik meg a vércukrot, csökkentve ezzel a glikémiás indexet. Mivel előzetesen párolják, ezért főzési ideje rövidebb, mint pl. az ismertebb búzadarának. Kutatások során bizonyították, hogy rendszeres fogyasztásával a daganatok, cukorbetegség, elhízás, szív és érrendszeri-, valamint emésztőrendszeri betegségek megelőzéséhez hozzájárulhatunk.

bulgurA bulgur gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. B-vitaminjai szerepet játszanak enzimreakciókban, a sejtek elektronszállításában, valamint nélkülözhetetlenek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok anyagcseréjében is. Jelentős vasforrás. A vas esszenciális mikroelem, előállítására szervezetünk nem képes, ezért kívülről, táplálkozás útján kell bejuttatni a megfelelő mennyiséget. Legfontosabb feladata az emberi szervezetben az oxigén szállítása a sejtekhez. Hiánya esetén kialakulhat vérszegénység, vashiányos anémia, csökken a vér oxigénszállító képessége és romlik a fizikai és szellemi teljesítmény.

Természet Áldása bulgur

Rostjai jó hatással vannak az emésztőrendszerre, növelik a bél motilitását, valamint a vér koleszterinszintjét is kedvezően befolyásolják. Lassítják a szénhidrátok felszívódását, így kevésbé emelik meg a vércukorszintet. Magnéziumban, káliumban és foszforban gazdag. A magnézium az egyik legfontosabb ásványi anyag. Szerepe van az ideg és izomműködésben, a tápanyagok anyagcseréjében és enzimek működését is segíti. Csökkenti a magas vérnyomást és az alvás ébrenlét ritmus szabályozásban is szerepet játszik. A kálium a szervezet folyadékháztartásának szabályozásában és a sav-bázis egyensúlyában, a foszfor pedig többek között a sejt energiaellátásában vesz részt, a csontok, fogak szilárdságáért felel, valamint egyes enzimek, fehérjék alkotórésze.

Egy tanulmány során négy gabona vércukorszint emelő tulajdonságát vizsgálták cukorbeteg páciensekben, melynek során kimutatták, hogy a bulgur kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint a fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér vagy a rizskenyér.
Glikémiás indexe közepes. ( A glikémiás index alatt az élelmiszereknek és ételeknek a szőlőcukorhoz viszonyított vércukoremelő képességét értjük. Ajánlott étkezéseink során a közepes, illetve alacsony glikémiás indexű táplálékokat választani.). Cukorbetegek és fogyni vágyók étrendjébe is beilleszthető.

Vitaminjai és ásványi anyagai, fitonutriensei gyulladáscsökkentő hatásúak és a szabad gyökök semlegesítésében is szerepet játszanak. A bulgur nagyon finom mindenféle főtt, sült és nyers zöldségekkel, húsokkal. Készíthetünk belőle köretet, piláfot, salátát, vagy akár levesbetétként is fogyaszthatjuk.

Tajti Mónika
dietetikus

 

Nézd meg a terméket a webshopunkban: Természet Áldása bulgur 500 g vagy

Tedd kosárba a terméket: Kosárba a Természet Áldása bulgurt!

 

A cikk forrásai:
Slavin, J.( 2003) Why whole grains are protective: biological mechanism., Proc Nutr Soc. 62(1):129-34
Slavin, J.  (2004). Whole grains and human health, Nutr Res Rev. 17(1):99-110. doi:10.1079/NRR200374
Am J Clin Nutr. 43(4):516-20 Anderson, JW., Smith, BM., Gustafson, NJ., (1994). Health benefits and pracitcal aspects of high-fiber 

Cégünkről:

A Hungarian Flavours Kft.-t két ember álmodta meg és hozta létre 2007-ben. A kezdetektől egészséges, különleges és frissítő újítások sora jelent meg kínálatunkban. Szemes-termék importőrként váltunk ismertté itthon és a nemzetközi piacon is, de ma már három márka büszke tulajdonosai is vagyunk: Természet Áldása, Pome, Café Rosé. A márkánknak és az általunk forgalmazott illetve csomagolt több mint száz különböző terméknek köszönhetően társaságunknak, egészen különleges dolgot sikerül véghezvinnie: igényeiknek és az ízlésüknek megfelelően minden nap emberek ezrei jutnak ellenőrzött és magas minőségű élelmiszerekhez, frissülnek fel és vállnak egészségesebbé gyümölcsleveink, száraz termékeink fogyasztásával.

  • Budapest 1173 Összekötő utca 1 Mesterek Háza
  • +36 1 951 43 83
  • info@hungarianflavours.com

Iratkozz fel a hírlevelünkre

keyboard_arrow_up